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火锅配菜：指的是火锅店里的各种配菜，也就是下到火锅里的各种涮品，通常分两大类，荤菜，素菜 现在网络上也有很多火锅配菜的文章，不过都是文献类的说明，基本不太实用，真正的火锅配菜要从名字 到配比，到火锅配菜配方，到出品火锅配菜上盘摆型。 如虾滑，从选材料，到制作方法，制作技巧，到虾滑配方，到嫩滑Q弹得制作工艺，到上菜的工艺。食品雕刻，食品拼盘，等等 需要专业的学习才能掌握。那么到哪里学习正宗的火锅配菜配方呢？——火锅信息港火锅技术部欢迎来电垂询 重庆皇福运火锅餐饮集团之上海火锅技术培训中心 拿起你的电话赶快拨打我的电话咨询我吧。。。。 咨询电话:400-666-2680转1307联系人:皇福运火锅厨师网
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