酸汤腊肉火锅的做法

皇福运火锅厨师网：www.cqhfhg.com

火锅培训、火锅技术培训、火锅技术转让、重庆火锅技术转让

手机； ；；QQ:2432331374

特色火锅特点：色泽红艳，酸辣适口，腊肉浓香而不油腻。
酸汤腊肉火锅的做法用料
农家老腊肉500克，豆芽100克，鲜笋100克，金针菇50克，番茄100克，辣椒酱100克，凯里清米酸汤500克，精盐3克，味精2克，姜10克，大蒜10克，菜子油50克，香菜5克，鲜长青、红椒各5克，木姜子5克

 

酸汤腊肉火锅的制作方法
1. 将农家老腊肉用烧红透的铁棍烙透皮子后洗净，均与地切成片。鲜笋切断，豆芽、青红椒切断。番茄切片。香菜、金针菇切断待用。木姜子用刀拍破。
2. 锅内放入菜子油烧热，投入姜片、蒜、辣椒酱炒香后掺入清米酸汤，下木姜子、豆芽、鲜笋、青红椒段、番茄、金针菇、腊肉片煮沸，调入味精、精盐，倒入锅仔内，撒上香菜即成。
讲特色说火锅，火锅的做法栏目为大家献上特色火锅酸汤腊肉火锅的做法