有这样的一个情景：实验室里，工作人员用酒精加热做实验，不小心将酒精灯打翻，着了火。有人迅速取下挂在墙上的泡沫灭火器，向火舌射去。可奇怪的是，泡沫射了一地，火并没有被扑灭。原来，泡沫喷射出来之后，就像棉絮一样，浮在易燃物或可燃体的表面，形成一层稳定的泡沫层，阻止氧气进入，火就被扑灭。可是酒精本身是一种破乳剂，只要泡沫与酒精一接触，就会破坏喷出来的泡沫。结果，在酒精表面不能形成隔绝氧气的泡沫层，也就不能达到灭火的目的。因此，酒精着火只有用抗溶性泡沫或用细沙来灭火。此外，还可以用湿麻袋、湿棉被等来扑灭。

要防范酒精类的火灾，应该特别注意不要使它们接近火源、热源和电源，如果存量很多，要留出适当距离，还要严加看管，严禁烟火。家庭中的酒精也不要靠近炉灶、暖气。严格说来，在酒柜上面放电视机也是不适宜的。