备长炭使用的炭材为马木坚木,炭质硬、密度高、碳元素含量可达93% ̄96%。备长炭是用吸收土壤、日光和水分而成长的马木坚木,经过摄氏1200度高温炭化后所成的木炭,其微细孔众多,吸附力强,十分坚硬,与钢的硬度差不多,烘成的木炭体积是原木的三分之一,但是重量却只有原木的十分之一,备长炭具有许多神奇功能,可说是大地的精华,宇宙的能量,也是大自然的瑰宝。
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