喜欢吃辣椒但是又不敢吃太辣的朋友们注意了，这里宝鸡辣椒干厂家为您介绍几种朝天椒做法，保证香而不辣，回味无穷。
    朝天椒晒干，碾碎，加花椒碎、花生碎加入热油中做成香辣油。还可以做辣白菜，朝天椒和蒜打成泥，大白菜切大块放盐，腌制一夜，把大白菜攥干水分，放上白醋、白糖、味精、朝天椒泥搅拌，腌制一晚就可以吃了。注意吃前加适量花椒油搅拌，在一周内吃完。做成泡椒炒菜，拌面，炒饭都能用，很好吃的，方法如下。
    自制香辣剁椒：朝天椒500克、大蒜250克、生姜30克、白糖30克、盐10克、味精5克、白酒50毫升。做法：事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分；再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分，生姜去皮后切小块。将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里，或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里。把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒。在剁椒内加入10克盐、白糖、味精，并戴上一次性手套和匀。将和匀的剁椒放入玻璃坛子或玻璃瓶内8分满，然后撒入另外5克盐，最后倒入白酒。用保鲜膜和橡皮筋给坛子封口后盖上盖子，室温下发酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可开坛食用。