辣椒面制作方法 首先准备原料 ：干辣椒、熟芝麻、八角、桂皮等，根据地方口味不同，佐料稍有变化。 其次将干辣椒除去尾瓣。然后烘干。 再次将辣椒剪成段，剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角翻炒，炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。需要注意的是研磨好的辣椒面要彻底晾干后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
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