广西制冷工程多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。
广西制冷工程最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。
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