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      餐饮业 catering .是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水，食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。餐饮的概念主要有两种，一是饮食，比如经营餐饮，提供餐饮。二是指餐饮提供餐饮的行业或者机构，餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的      餐饮表现出多样化的特点。
     餐饮的概念主要有两种，一是指饮食，比如经营餐饮，提供餐饮。二是指

     提供餐饮的行业或者机构，餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。

　　由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
需支出项目
　　餐饮行业一般的支出项为房租、税务、人工、物料、能源、杂项等。

餐饮门店的证照办理为三证换一证。

　　所谓三证即卫生许可证、环保许可证、消防许可证。

　　三证办理完后可向工商部门申请换取营业执照。
服务的分类
　　2009年10月10日，天津市食品药品监督管理部门根据《食品安全法》规定，即日起天津市在餐饮、食堂等食品消费环节，启用发放《餐饮服务许可证》。餐饮服务许可证根据经营者的业态和规模实施分类管理，主要分为餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等五大类。

同时餐馆按经营场所使用面积或者就餐座位数又细分为特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆。餐饮服务许可证更是增加了备注栏。要求标明食堂类名称和不能加工的产品；对经营类别和供应品种进行了更细致的界定，如：“学校食堂，含凉菜，不含裱花蛋糕，不含生食海产品”。

　　据餐饮专家邹金宏对餐饮中的实体餐厅分类，大体餐厅的分类如下：

　　餐厅以不同的服务方式分，一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。按种类、菜式、风味分就很多了。以下是一些国内较为常见的餐厅称法与简介：

　　1、多功能餐厅。餐厅中面积，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。

　　2、宴会厅。供中餐宴会、西餐宴会用厅。

　　3、风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。

　　4、风味小吃餐厅。提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。

　　5、零点（散餐）餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。

　　6、歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。

　　7、中餐厅。以提供中式菜为主的餐厅。

　　8、西餐厅。以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。

　　9、日本料理。以提供日本菜为主的餐厅。

　　10、扒房。为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。

　　11、自助餐厅。食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。

　　12、快餐厅。多采用柜台服务型，主要提供快速食品、饮料。

　　13、咖啡厅。以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。

　　现时的餐厅开始像旅游饭店那样分五个不同的等级标准，即五钻餐厅，但这还不普遍。在业界较普遍的一些评比有：中华餐饮名店、绿色饭店、绿色餐饮、A级信誉、A级卫生单位等，一般获得这些荣誉称号的餐厅通常都是较好的餐厅。而更多的是，人们通常以高、中、低，大、中、小等来分类社会上的餐厅。

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