人民网北京4月5日电　 官兵餐桌紧连部队凝聚力，影响部队战斗力。近年来，二炮各级军需物油部门乘着全军现代军营饮食文化建设的“东风”，紧贴二炮部队实际，顺势而上、乘势而为，科学筹划、强势推进，奏响了一曲顺应时代的“餐桌革命”交响曲。

　　近日，记者走进二炮部分基层部队，切身感受现代军营饮食文化建设带来的连连惊喜。   成都快餐餐桌椅

　　“小餐桌”的大魅力

　　走进二炮某部队新落成的自助餐厅，映入眼帘的是一排排蓝白相间的新式快餐桌椅，宽大明亮的玻璃窗，意境幽远的装饰画，让人心旷神怡；餐厅里布局科学合理：仓储区、洗消区、切配区、烹调区、就餐区，每个区域相对独立，功能分开；现代化的炊事设备更是让人目不暇接：高效节能灶、不锈钢餐具、洗碗机、消毒柜、面包箱、烤肉机、豆浆机等。

　　一位前来参观的某工程部队领导激动地对记者说：“现在的官兵真是太有福气了，想想我们当兵的时候，在外面施工，食堂都是土墙，屋顶是油毛毡盖的，一些条件差的连坐的地方也没有。在工地施工时，每次开饭就找一块空地当饭桌，搬几块石头当板凳，有时炊事员筷子拿少了，官兵就折几根树枝削了皮当筷子使。如今，官兵吃的都是科学搭配的营养自助餐，今昔对比真是有天壤之别哪！”

　　“营造舒适优雅的就餐环境，从单纯吃饭，到吃‘环境’、吃‘氛围’实现了食堂由单一的就餐功能向‘能量补给站、情绪调节站’的多功能转变。”部队后勤部门领导如是说。

　　在另一个自助餐厅里，正播放着歌曲《好日子》，优美的歌声回荡在整个餐厅。有几个女兵一边打饭，一边跟着音乐低声吟唱。列兵小黄在接受记者采访时深有感触地说：“还没到部队时，爸妈总是叮嘱我要学会吃苦，部队训练强度大，生活条件差，没想到部队餐厅建得这么好，每天走进餐厅，心情倍好，吃嘛嘛香！”

　　“小灶台”的大变化

　　吃得好更要吃得健康，是构建现代军营饮食文化的内在要求。

　　在某部队采访时，军需部门领导给记者看了5年前的一份调查问卷，调查结果显示65%以上官兵把“可口”、“想吃”作为判断满意与否的标准，对饮食的要求基本还停留在“顿顿得有鸡鸭鱼肉”的理念上。然而在顿顿鸡鸭鱼肉轮番“轰炸”下，官兵满意度虽是直线上升，但随之而来的是官兵超重比例也迅速攀升。

　　“不合理的膳食结构，不科学的饮食理念，是种种‘富贵病’的罪魁祸首。”对记者说，必须走出饮食认识误区，将官兵健康指数作为衡量伙食质量的重要标尺。该部后勤部党委废除了单纯围绕“满意率”做文章的供需模式，把追求“健康率”作为饮食保障工作的中心和标准。他们将营养学知识纳入饮食保障范畴，结合官兵体力消耗特点，用信息化手段调剂膳食。据该部后勤部领导介绍，电脑能准确计算出各种食品的热量和营养成分，科学搭配营养性食品与功能性食品，能够满足官兵摄入训练所需的钙、铁等微量元素。真正实现了由“吃饱吃好”向“吃出营养、吃出健康、吃出品味、吃出战斗力”转变。

　　“火头军”的大作为

　　对于炊事员张同军来说，今年又是双喜临门：先获得二炮后勤部颁发的中级厨师证后又获得“营养配餐员”的资格认证。和小张一样有多项专长的炊事员在二炮部队还有不少。

　　二炮某基地后勤部领导告诉记者，基地直属队和旅团伙食单位的炊事员大都具备多种烹饪技能，烧大锅菜可口，炒小锅菜有味，有的还精通西餐制作。每到周末，炊事员根据官兵的需求，或加工咖啡，或自制酸奶、冰激凌，或制作比萨饼。在“全军先进食堂标兵”的某通信站食堂，记者亲身感受了一次周末大会餐：既有八大菜系的经典菜品，也有西餐口味的炸薯条、比萨饼和水果沙拉。此外，在餐厅内的电磁灶平台上，官兵若要想亲自擀个面条，包个饺子，随时可以撸起袖子露一手。

　　据介绍，近几年来，二炮各级军需物油部门积极拓宽培养渠道，加大教育培训力度，构建新型人才生成模式。通过请进来教、送出去学和岗位练兵、以会代训、组织轮训和专题培训等多种方式，为部队培训等级厨师、饮食装备操作手、营养配餐员和生产生活服务中心主任，基本实现了所有伙食单位有1-2名等级厨师。再经过3年培训，二炮所有建制旅团伙食单位将拥有1名以上中级厨师，营办食堂将拥有1名以上厨师。在今年7月底全军野战炊事比武中，二炮29名炊事员参加7个项目的比赛，获得了4金1银2铜的好成绩。

　　不仅如此，各级大力锤炼炊事人员的实战化饮食保障能力，利用演习驻训、实弹发射和抢险救灾任务等契机，广泛开展战场饮食保障演练和炊事技能比武竞赛，炊管队伍整体素质不断提高，在近年来的各项军事行动和非作战军事行动任务中，均出色地完成了饮食保障任务，受到了军委、总部首长的高度评价。