崇明农家乐之崇明美食制作——白斩鸡

五一刚刚过去，很多游客对我们家的各种崇明美食赞不绝口，纷纷表示想学，但是限于五一期间游客太多，没办法一一传授，陈阿姨就和小编商量，来一场网上美食制作连载，亲们像学制作崇明农家菜美食的可要关注好哦！

那么今天，首先就为亲们送上“崇明白斩鸡”的制作，很简单，也是农家独门秘制哦，哈哈。

做法：

活杀散养鸡洗净备用，另备一锅凉开水。

取煮锅（是深窄形，既放得下整鸡，有水量最少）放入水以能盖过鸡为宜，

加入姜片，黄酒，食用油少许，

待水煮开后放入鸡，盖锅急火煮3-5分钟（视鸡大小而定），熄火搁置一边闷10分钟许，

捞出浸入凉开水中片刻捞起（外凉内热为佳），

内外搽上盐少许，装入保鲜袋封口后搁置1小时许，拿出切块装盘。

趁温热时享用。

特点：不用蘸酱油，原汁原味；皮脆肉嫩，湿润滑爽，香沁涎垂。