连云港泥鳅养殖基地--泥鳅的做法种类都有哪些？

连云港泥鳅养殖基地--泥鳅营养价值高，有滋阴补肾的功效。中医上讲，常食泥鳅最滋补，是一种健康饮食。泥鳅的做法有很多，制作起来也很简单。你知道，泥鳅的做法都有哪些吗?下文做了具体介绍。

一 干煸泥鳅

食材的准备：

适量的泥鳅片、蒜苗、豆瓣酱、盐、料酒、味精、酱油、醋、花椒粉、干辣椒、姜、黄瓜、蒜、洋葱、

干煸泥鳅的做法：

1 将准备好的泥鳅片，洗净。再将洋葱、黄瓜和蒜苗，切成片和段，豆瓣酱剁碎。

2 在锅中放入适量的食用油，油热后，放入泥鳅，干煸，宰放入豆瓣酱、干辣椒、和料酒，翻炒均匀。

3 再放入姜丝、蒜苗、蒜片，加入适量的盐、酱油、味精、和醋。翻炒均匀。最后，放入适量的洋葱和黄瓜，再放入适量的芝麻油和花椒粉，就可以出锅了。

二 泥鳅炖豆腐

食材的准备：

适量的泥鳅、适量的豆腐、适量的姜和蒜、葱花少许、适量的猪油、适量的盐、

泥鳅炖豆腐的做法：

1 将买回来的泥鳅处理干净后，备用。

2 将豆腐放在开水中，浸泡10分钟左右。将准备好的腐乳加入适量的水，捣成汁，备用。

3 将准备好的蒜和姜拍破，在锅中放入适量的猪油，将准备的姜、蒜炸出油，备用。

4 在用一个干净的锅子，放入适量的凉水，加入泥鳅和豆腐，一起炖，加入适量的腐乳汁、加入蒜姜油，用中火烧开后，再用小火炖。20分钟后，放入适量的葱花，就可以了。

以上就是泥鳅的做法介绍。这两种方法，都是制作泥鳅最简单的方法，很适合在家中制作。泥鳅的烹饪技巧很简单，去除腥味很重要，所以，一定要用料酒才行。

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