云南野生菌七八月份正是新鲜野生菌大量上市的季节，味道爽口，香气浓郁的松茸菌，盛产于8月上旬至10月中旬，云南当地老百姓夜间打手电筒上山，采下后用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。松茸菌头部清香、菌身爽甜，可以干炒、凉拌、炖汤，即使生吃也有别样的鲜甜，做菜后更有特别的浓香，口感像鲍鱼，润滑爽口。

　　云南野生菌除了松茸菌，松露、松茸、羊肚菌、虎掌菌、牛肝菌、鸡枞菌……这些野生菌里的名菌，在云南吃到的是最为新鲜的。清淡鲜甜的野生鲜菌，夏日里吃特别爽口。