浙江西瓜专用膜-教你如何做西葫芦罐头

西葫芦罐头的加工

1，营养成分 西葫芦每100克可食部分的化学成分：

2，水分97克、蛋白质0.6克、碳水化合物2克、钙17毫克、磷47毫克、铁0.2毫克、葫萝卜素0.01毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.3毫克、抗坏血酸1毫克、含热量10千卡。

3，如果以西葫芦为主要原料，科学地调配辅料，即可加工成各具特色的疗效食品罐头，如可制成本弱多病、老幼皆宜的营养补给品棗奶油西葫芦蓉罐头和主要供糖尿病患者食用的西葫芦罐头。

一、奶油西葫芦蓉罐 原料及辅助材料的规格要求

1.西葫芦：采用新鲜幼嫩，不过熟，无病虫害，无霉烂者。

2.奶油：呈均匀淡黄色 表面紧密，无霉斑 无大水珠，允许有少量沉淀物。无异味，无杂质。

3.牛奶：呈乳白色或稍带微黄色的均匀胶态流体，无沉淀，无凝块，无杂质，具有经消毒牛奶固有的香味和滋味 无异味。

4.精面粉：洁白干燥、无杂质、无霉变的精细粉。

5.砂糖：洁白干燥、纯度在99%以上。

6.食盐：精盐、洁白干燥，含氯化钠98.50%以上。