新疆大棚膜-伊利大棚膜-新疆大棚膜定做
五香萝卜干的制作
一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56
克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。
二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽17厘米
左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。?
三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明
矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一
次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。?
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