生姜指姜属植物的块根茎。性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

中文学名： 生姜
拉丁学名： Zingiber officinale Roscoe
别称： 姜皮、姜、姜根、百辣云
二名法： RHIZOMA ZINGIBERIS RECENS
界： 植物界
门： 被子植物门
?纲： 单子叶植物纲
目： 姜目
科： 姜科
属： 姜属
分布区域： 我国中部、东南部至西南部各省
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目录

简介
具体用法
食疗价值
具体功效
历史传说
相关文献
现代研究主要成分
药理作用
植物栽培
炮制方法
防治技术
保存方法
食用禁忌
购买常识
分类鉴别生药材鉴定
药物应用鉴别
中药化学鉴定
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简介
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妙用展开 编辑本段简介
　　形态特征 　　多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞? 姜-原植物
片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米。花期6-8月。 　　性味 　　辛、微温，归肺脾胃经 　　功效 　　发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。 　　成分 　　含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。 　　采收和储藏 　　10-12月茎叶枯黄时采收。挖起根茎，去掉茎叶、须根 　　功用 　　为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。