浙江食堂承包管理
原料进仓验收卫生管理 1、卫生专职人员在厨师长按照供货及对原料的质量和数量进行核对验收，坚决标准有总是的原料进仓，从源头上杜绝原料质量的问题。对于购买的菜类、肉类及水产品等食品由公司采购部负责购买，主管人员及卫生专职管理要求严格按照食品法规进行验收。
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