泥鳅的开发价值和市场前景
1、泥鳅的生物特性
●泥鳅个体虽小，但其分布甚广，任何水域中都有（西藏除外），一年四季均可捕食；其生命力强，资源丰

富，还是一种营养丰富的小水产品。泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4—22.6克

，比一般鱼类高，还含有脂肪2.8—2.9克，热量100—117千卡，钙51—459毫克，磷154—243毫克，铁

2.7—3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之用。泥鳅性味甘、平，《医学入门》中

称它能“补中、止泄”，《本草纲目》中记载泥鳅有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔、阳

痿、腹水乳痈等症均有良好的疗效。

●在目前许多水产品价格稳中有降的情况下，泥鳅一直处于畅销状态且价格较好，日本市场的需求量几乎接

近名贵鳗鱼。泥鳅对水体的适应性强，繁殖较易，养殖方法简单，生产成本低经济效益大，所以在农村发展

泥鳅养殖是生产致富的重要门路之一，必将成为一门具有广阔发展前景的致富产业。

2、泥鳅价值
泥鳅适应能力强，各种淡水水域均能养殖，养殖效益高。因为水资源污染、大量捕捉等原因，目前我国野生

泥鳅产量逐年下降，而国内外市场需求又逐年上升，为人工养泥鳅创造了很大的商机。1995年至今，小泥

鳅连续10几年走俏市场，国内市场年需求量为１０万～１５万吨，但市场只能供应５万～６万吨，缺口很

大，价格连年攀升，近年升至每公斤１８～２０元；国际市场对我国泥鳅需求量逐年增加，尤其是日本、韩

国需求量较大，港澳台市场也频频向内地要货。泥鳅养殖是农民脱贫致富奔小康的一条很好的途径，建议农

户养泥鳅，以土池养殖为好，这样可以节省大量成本，而且因为土池环境接近泥鳅的自然生长环境，养出的

泥鳅与野生泥鳅接近，品质好，经济效益高。

由于现在化肥、农药、工业三废等严重污染，导致泥鳅的野生资源锐减，原来单纯依靠野生泥鳅提供的资源

已不能满足现代人类的需求，因此农丰8号高产高密度泥鳅填补了这项空缺。

由于泥鳅养殖具有适应性广、繁殖率高、生长快、效益高等特点，懂得技术后发展起来是比较容易成规模的

，预计在5—6年后就能逐步填补市场上的空缺，因此在最近5—6年之间进行泥鳅养殖是目前来说是比较好

的商机。谁跑在前面谁就能做领头羊，就会得到很好的回报，同时也是拉开贫富差距和致富的一条好路子。