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大多数酒店对一次性物品都是按照标准用量进行发放，虽然满足了客人的需求，但却存在着隐性成本浪费。如住店客人打开的香皂是否必须全部换掉，住客用剩的手纸、单人住客的牙刷是否都需一日一换等。

另外，洁净完好的香皂盒，浴液是否回收和利用，这更是一种成本的流失。总之，对一次性物品必须实行按实际用量发放，否则，就会造成物控失效，物品流失。

采购水平的高低不仅能直接决定酒店的营业费用和固定费用，还会在一定的程度上影响经营过程中的管理费用。实际上，控制采购成
本有两层涵义，一上以更低的价格(包括货款、运费和磨损费)采购市场上的同类产品，二是确保所购商品或设备的质量。为此，酒店采购部门应把以下几点作为努力的方向：
 
　　(1)不断完善采购制度和改进采购程序，做到任务到人、责任到人、 奖惩分明；
 
　　(2)经常开展市场调查，增强自身与供应商的谈判能力；
 
　　(3)积极拓宽采购渠道，推行采购招标，尽力实现物美价廉；
 
　　(4)合理控制采购的时机与数量，以降低购买单价、减少商品库存费用。