钦州果蔬冷库基本原理 　　
钦州果蔬冷库利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点，钦州果蔬冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来，同时利用其冻结时释放的大量潜热，维持库内果蔬不受冻害；夏季再以这些冰为冷源，维持果蔬贮藏所必须的低温、高湿条件。

 　　
钦州果蔬冷库技术要点 　
   ①不用制冷设备，仅用几台风机，投资小，维护管理费用少，与普通的利用氯利昂或氨制冷的机械制冷库相比节电90%以上，且没有任何污染。
   ②库内冷源来自冰水，低温稳定、湿度高、保鲜品质好、保鲜期长。
   ③自动化程度高，管理方便。
  ④适宜在年平均气温低于13~C，冬季气温在-8°C以下的地区建库，钦州果蔬冷库气温越低效果越好。