桂林蔬菜冷库蔬菜保鲜冷库简介 

  
桂林蔬菜冷库 蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，桂林蔬菜冷库大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。 
技术先进
　　目前桂林蔬菜冷库采用无霜速冻制冷方式，配置压缩机及制冷配件，采用自动化霜, 控制方式。 
食品冻藏贮存标准
　　 冷间名称 室温（℃） 相对湿度（%） 适用食品范围 
    保鲜冷库 -2～0 80～85 鲜蛋 
　  保鲜冷库 -1～1 90～95 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等 
　  保鲜冷库 0～2 85～90 苹果、梨等 
　  保鲜冷库 2～4 85～90 土豆、橘子、荔枝等 
　  保鲜冷库 1～8 85～95 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等 
　  保鲜冷库 11～12 85～90 香蕉等 
    冻结物冷藏间 -15～-20 85～90 冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等 
　  冷冻库 -18～-23 90～95 冻鱼、虾等 

大中小型冷库的选购类型
　　1.冷却间 
　　用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。 
　　2.冻结间 
　　用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。 
　　3.冷却物冷藏间 
　　又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。 
　　4.冻结物冷藏间 
　　又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。 
　　5.冰库 
　　又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。 
　　

    桂林蔬菜冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。