超市保鲜柜贮藏保鲜水果知识详解

水果采收后。0℃下就会减少10保鲜柜20天的贮藏寿命，必须尽快冷却(预冷至0℃左右)在采收后12天内入保鲜柜。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天。因此采后经过分级挑选的果实，入保鲜柜后35天内应迅速冷却到-10℃贮藏。

超市保鲜柜贮藏水果的管理工作。不同期对温度的要求，主要是调节控制超市保鲜柜贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种。控制制冷剂的蒸发速度以控制保鲜柜库温。

超市保鲜柜常因冷却管系统结霜，而阻碍热的传导，影响冷却效应，并且因结霜，致使保鲜柜内湿度过低，故应定期升温除霜，并及时淋湿或喷雾调节保鲜柜湿度。保鲜柜的通风换气宜在夜间进行，若柜内二氧化碳积累保鲜柜过多，可装置空气净化器，也可用7%烧碱吸收。

超市保鲜柜是保持低温环境的稳定，贮藏保鲜农产品的场所。通常把隔热性能说成保温。保鲜柜良好的保温结构，可以限度地保持保鲜柜机组制造的冷量在柜内少向外泄露，反过来说，就是尽量减少柜外热量向柜内泄漏。