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超市冷柜内的生鲜食品到底有哪些

生鲜食品具有与其他商品不同的特殊属性：冷柜内保鲜和加工。保鲜即保鲜处理，以上各项食品组合在一起基本上覆盖了目前生鲜食品的主要分类。与超市中经营的其他商品相比。新鲜的食品送到商业企业中来，必需运用保鲜设备对它进行保鲜处置。很显然，生鲜食品如果失去了生鲜的特性，就会变得没有价值。冷柜内所以，保鲜就是保商品的价值，冷柜内即通过管理来实现保值。保鲜加工处置是利用各种加工设备，使加工食品通过加工达到增值的目的如一捆芹菜在市场上卖0．8元一斤，但经过洗、切、包等加工过 程，会变成2元一斤，也就达到增值的目的
经过几年的发展，生鲜食品的概念源于外资零售企业。虽然生鲜食品经营普遍冷柜内为国内消费者所认同。
未经烹调、制作等深加工过程，冷柜内生鲜食品较有代表性的指的生鲜三品”即：果蔬(蔬菜水果／PRODUCE肉类(MEA T水产品(SEA FOOD对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售。因此可归于生鲜食品类的初级产品；再加上较常见的由西式生鲜制品衍生而来的面包(BA KERY和熟食(DELl等现场加工品类，就由初级产品的生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”
也常把其他一些食品项目，超市里。冷柜内如日配乳制品(DA IRY冷冻和冷藏食品(FROZEN散装杂粮、蜜饯糖果(BULKFOOD等与生鲜食品作为同一部类经营。与生鲜食品具有一些共同的特点：冷柜内保管条件基本相同属于散装五条码商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。严格说来，这些经营项目不属于生鲜范畴，但由于以上特点和归类管理的需要，冷柜内通常会与生鲜品并类摆设和统一管理。