在笔者所在的北方地区，因藻类和微生物产生的嗅味与季节有着很大关系，一般来说，夏季和秋季最为严重，春季和冬季相对较轻，这其中一个简单的原因就是温度决定了造成嗅味的微生物的生长环境在随着季节改变，
 
另外，一些其它的有机物如氯化酚在水环境中普遍存在即使在低于1μg/L的情况下，也能对水质的味道产生不利影响。这与氯消毒有着直接关系。

还有，工业来源的嗅味与工业废物污染水源有关，其中一些物质可能有毒，值得水处理部门及环保和卫生部门的重视。
 
2 对水中嗅味的评价方法
通常对水中的嗅味进行定性、定量分析是较为困难的，《生活饮用水标准检定法》(GB575085)关于嗅味和味的测定，采取以适当词语描述，并按六级记录强度的方法见表1。
嗅味的强度等级
等级 强度 说明
 
0 无 无任何臭味
1 微弱 一般饮用者甚难察觉，但嗅、味敏感者可以发现
2 弱 一般饮用者刚能察觉
3 明显 已能明显察觉
4 强 已有很显著的臭味
5 很强 有强烈的恶臭或异味
注：有时可用活性炭处理过的水作为无臭对照水

因为嗅味的产生是诸多因素的综合反应。近年来，我国采用一个容易测定的综合指标来衡量嗅味水平，比如高猛酸盐指数（CODMn），尽管这一指标没有包括嗅味的所有来源，但基本上涉及了造成嗅味主要因素。而在发达国家，多采用总有机碳TOC作为水质指标。CODMn指标是结合我国国情而提出的具有创新意义的一项水质指标，有效地反映了有机物的综合内容