咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但孕妇、脾阳不足者不宜食用。由于咸鸭蛋含盐量高，所以不宜多吃，食用后还应多喝水。
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　 鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
　 中医还认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治泻痢。另外，咸鸭蛋里的黄油还具有明目养眼的功效，可治小儿积食。