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大菱鲆属于北欧冷水鱼类，该鱼对温度等海水指标要求较严。大菱鲆致死温度为28-30℃；致死温度为1-2℃；生长温度为21-27℃；生长温度为7-8℃；最适生长温度为14-17℃，其对温度的耐受力为40‰；为12‰。大菱鲆在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类；成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下，经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。全国范围内在山东半岛地区适合养殖。
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