苏仙夫子肉

食材明细
带皮五花肉 400克 农家粘米粉 150克 大料粉 2茶勺 姜粉 1/2茶勺 桂皮粉 1/3茶勺 葱段姜片 适量 红椒末 适量 葱末 适量 盐 1茶勺 料酒 2大勺 酱油 2茶勺
苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。
此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！
1将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。
2用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
3平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
4放入锅中煎至两面微黄。
5将煎好的肉片盛出。
6原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。
7倒入酱油和料酒炒匀。
8最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
小贴士
磨叽几句：
五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。

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