剁椒鱼头
食材明细
花鲢鱼头 1只 盐 适量 花生油 适量 剁椒 适量 姜蒜 适量 料酒 适量
剁椒鱼头是一道经典的湖南菜，也是我很喜欢的一道菜，基本上去吃湘菜，都会点这道菜，吃完鱼头，就着汤汁，放入一碗面，那味道，爽，呵呵。这道菜的做法也很简单，一腌二蒸三淋油，一道好吃的剁椒鱼头就出锅了。
1鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。
2腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。
3锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸十分钟。
4蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。
5香辣可口的剁椒鱼头就可以了。