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酸豆角烧鸭

有 效 期: 长期有效
所 在 地: 江苏省连云港市
配送信息:
供应数量:不限
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该公司共有 4条同类“特色菜系-湘菜”信息       查看全部>>
详细说明
酸豆角烧鸭
食材明细
光鸭 半只 酸豆角 200克 青椒 20克 红椒 20克 指天椒 2个 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 盐 适量 八角 2个 干椒节 适量 白酒 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 鸡粉 适量 食用油 适量
1鸭洗净斩小件飞水备用。
2酸豆角冲洗一下切段。 
3姜蒜切片,葱切段,八角干椒备用。
4青红椒斜切椒节,批天椒切圈。
5锅里放油,爆香姜蒜片,和八角,干椒节。
6放入鸭块,调入料酒,将鸭肉炒干身。
7加入老抽炒上色。
8加入适量的清水烧开,加盖中小火将鸭块焖熟烂。
9焖熟的鸭块盛出备用。
10锅里放油,爆香姜蒜片,放入青红椒,指天椒。
11放入酸豆角翻炒。
12倒入鸭块翻炒。
13放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
14放入葱段,调入盐,鸡粉,生抽及少许老抽炒匀即可装盘。
小贴士
1. 鸭块在飞水时加入白酒,姜片能更有效滴去除膻味。
2. 鸭块回锅时稍加焖煮,让酸菜和鸭肉的味道融入到一起,使口感更丰富。
连云港民以食为天大酒店位于连云港市中心繁华地段。以湘西土菜和新派淮扬菜为主打菜系。名师主厨为您呈现绝色佳肴,其味之醇、色之正、香之浓、形之美,有云“尝之天上仙”。其多种餐饮文化在这里得到了新的诠释,构成了佳肴琳琅的独特氛围。民以食为天大酒店是以“荟萃民族文化,构成了佳肴琳琅的独特氛围。
欢迎各位新老顾客前来品尝!
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