红烧鱼肉

主料：草鱼300克
辅料：青蒜5克  大葱10克  姜10克

调料：黄酒20克  香油5克  酱油10克  白砂糖10克  味精2克  植物油50克
烹饪方法：
1.青蒜择洗干净切成丝；葱、姜洗净，葱切成段，姜切片；草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。

2.锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草鱼煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋入酒。
3.倒入腌鱼汁，所有的调味料（酱油、糖、味精）及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌入麻油即出。
4.撒上青蒜丝。
连云港民以食为天大酒店位于连云港市中心繁华地段。以湘西土菜和新派淮扬菜为主打菜系。名师主厨为您呈现绝色佳肴，其味之醇、色之正、香之浓、形之美，有云“尝之天上仙”。其多种餐饮文化在这里得到了新的诠释，构成了佳肴琳琅的独特氛围。民以食为天大酒店是以“荟萃民族文化，构成了佳肴琳琅的独特氛围。
欢迎各位新老顾客前来品尝！