一项对400000人所进行的、14年跟踪的研究显示，每天喝数杯咖啡的老年人，其死亡风险低于那些完全不喝或很少喝咖啡的人。发表在最近出版的《新英格兰医学期刊》上的这项研究称，特别是，喝咖啡还与发生心脏病、中风、感染、受伤以及意外事故风险较低有关联。不过，研究人员警告称，该研究结果应谨慎诠释，因为研究仅衡量试验者某时期的饮用咖啡习惯，也尚未弄清究竟是咖啡的何种成分有助于降低死亡风险。

　　负责该项研究的、马里兰州洛克维尔国家卫生研究院的傅利曼说：“我们知道咖啡对大脑有影响，此为可能因素。”咖啡对各类疾病的长期影响，许多研究众说纷纭，部分研究显示，喝咖啡的人患糖尿病的风险较低；但也有研究指出，咖啡可能会增加患心脏疾病的风险。研究人员从一份饮食与健康的研究得到数据。这份研究始于一份营养调查，包括在1995年至1996年询问50至71岁人士的饮用咖啡习惯。研究人员跟踪试验对象至2008年，利用国家和各州的疾病与死亡登记，获悉死亡人数及其死因。在研究开始，咖啡看来和较高死亡风险有关。从1995年至2008年，不喝咖啡的男女死亡率分别是13%与10%；而每天喝6杯咖啡的男女死亡率则分别是19%与15%。不过，研究人员发现，那些喝咖啡的人也往往吸烟、酗酒，并大量摄取红肉，因此，当研究人员把这些行为考虑进去后，数据就呈现出了截然不同的结果。

　　研究结果显示，每天喝2杯至6杯以上咖啡的男性，其死亡风险要比不喝咖啡的人低10%，女性更是高达16%。研究人员认为，直到现在仍需更进一步的研究，人们不应该因为该研究结果就改变饮用咖啡的习惯。这项研究强化的观点是咖啡无害，但并不鼓励人们突然喝很多咖啡，然后期待会对身体有益处。