餐饮店排污浓度高遭处罚 隔油池预处理要达标

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中国江苏网讯：“我们已经缴纳了接管废水处理费用，为什么还要对我们进行罚款？”日前，我市红森红宝石火锅城有限公司总经理鄂爱琴反映，公司经营的位于邮电路上的红宝石火锅店因接管废水不达标而受到环保部门处罚，觉得有些“冤枉”。

　　24日晚上7点多，记者前往一探究竟。此时正值晚餐高峰时间，约有9成顾客点的是鸳鸯火锅。当晚值班经理介绍：“锅底中含油比较高的就是鸳鸯（火锅），通常我们会把上面的辣油回收装桶另外处理，剩菜是进泔水桶。倒掉的污水还会经过隔油池再进入城市污水管网。”

　　记者来到厨房，发现的确有把废弃汤底上层油撇掉和剩菜倒入泔水桶的工序，但倒掉的汤渣看上去却依然油腻且有大量白沫。在该店后门外，看到了隔油池，里面油层很厚，隔油池外观也非常脏。值班经理说：“3个隔油池一共是12平方米。”

　　“这样的预处理已经是尽了努力。我们店开业后就安装了隔油池，并且还接入了城市污水管网，我们是一家小型餐饮企业，不可能安装几十万的处理设备。”总经理鄂爱琴表示：“我们每吨污水都接入污水管网，并且还付了管网处理的费用，但是为什么要对我们的接管污水进行监测，超标后还要对我们罚款？”

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　　对此，记者采访了钟楼区环保局副局长吴志明，他解释道：“餐饮企业排出的污水虽然接管，但其污染指标过高，将影响污水处理厂集中处理的承载力和处理，也容易造成城市污水管网堵塞。”在钟楼区环保局对红宝石火锅店最近一次监测中，工作人员发现，该企业接管污水严重超标，COD浓度为1240毫克/升，而按照相关法律规定COD浓度不超过500毫克/升，该店被罚了2万元。

　　市排水管理处工作人员也表示，“红森红宝石火锅与我们签订的接管合约中明确，接管污水COD浓度不超过500毫克/升，如果超标就是违约。而居民生活用水中，洗澡、洗菜、洗脸等水油污含量低，抵消了污水浓度。”

　　对于类似红宝石火锅店的问题，吴志明表示：“从整个钟楼区来，接管污水超标集中在用油量多的火锅店等中小餐饮企业。我们已经建议类似企业加强污染源头控制，将剩菜剩汤尽量进入泔水桶；强化隔油池日常维护，保持设施的处理效果；重新扩建和调整隔油池设施。但红宝石火锅店等企业出于成本考虑，并未真正落实。”

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