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上海收购电子从事油脂加工研究方向的王承明分析，用全国每年食用油使用量，减去每年国内食用油产量和进口量，两者差值可能就是地沟油的使用量，上海收购电子这个推算的数字不可能十分准确，但基本上能反映地沟油重返餐桌的全国规模。

　　他说，2009年，上海收购电子这个差值是400万-500万吨，而我国一年食用油的消费总量大约是2250万吨，可见情况的严重性。有专家说，我国每年返回餐桌的地沟油为200万-300万吨，那是比较保守的数字