春节临近，忙碌了一年的你，是否正期盼着回家过年。不过，住在重庆市巫山县大昌镇营盘村的村民们却想着另一件事。原来，为了搞好营盘村内石柱寨旅游景区的农家乐服务，今日下午，华龙网院坝直播会再次来到石柱寨，为当地村民带去不少餐饮服务实战经验。

　　餐饮专家支招农家乐 倒茶只能八分满

　　摆上碗筷，铺开桌椅，这样的架势好像是在准备团年饭。不过，这其实是“迎新年送技能，华龙网重访巫山石柱寨”院坝直播会现场。今日下午，营盘村的村民们聚拢来，为的就是听听重庆奇火锅巫山店大堂经理杨开俊现场授课。

　　“搞好餐饮接待，最基本的是啥子？”站在乡亲们面前的老师，是已在餐饮行业干了12年的杨开俊。带着一身本领，杨开俊向村民传授起餐饮秘诀来。从迎客的基本礼仪，到结账时的服务，杨开俊讲得很详细。

　　倒茶倒啤酒要按顺时针，且只能倒八分满，红酒则是三分之一；上菜前要把头发和指甲洗干净，注意手指别触碰到食物；点完菜还得向客人复述一次，再进厨房准备；发自内心的微笑服务最重要……听了杨开俊的授课，不少村民直呼还是头一次听说，对实践确实有用。

　　现学现卖搞饮食服务 看看他们学得多开心

　　结合当地实际情况，在院坝直播会现场，杨开俊还现场邀请村民参与角色扮演教学。通过实际演示餐饮接待中可能遇到的情况，加强教学实用性。

　　个上台的是营盘村村民方德敏，从去年5月开始，她就办起了农家乐。在活动现场，方德敏通过扮演服务员，将杨开俊讲授的理论知识实际应用了一遍，遇到做得不够好的地方，杨开俊还会现场演示一次标准做法。

　　由于石柱寨定位乡村旅游，农家乐的打造尤其重要。巫山县大昌镇营盘村主任告诉记者，目前石柱寨的农家乐收费都很便宜，效益也不错。不过，里边的基础设施尤其是住宿条件还不成熟，今后将加大这方面的建设。