肉桂酸异戊酯

又名：3-苯基丙烯酸异戊酯、β-苯基丙烯酸异戊酯、3-苯基丙烯酸异戊酯。

英文名：isoamylcinnamate

CAS:7770-65-0

分子式:C14H18O2

分子量:218.29

相对密度d2020＝0.992～1.002。

折光指数nD20＝1.5350～1.5390。

安全管理编号FEMA编号为2063。

香气特征香气：甜、花香、浆果、果香、粉香、类似香石竹并带有可可香味的香脂香气、带有可可的香味的香脂的气味。味道：甜、粉香、花香、浆果味、辛香味。

理化性质肉桂酸异戊酯为无色至淡黄色液体。天然同一物，存在于肉桂中。溶于乙醇。

制法：由肉桂酸与市售异戊醇酯化而制备。 本文来自

用途：与应用肉桂酸异戊酯用于蜜、花香、浆果等香型香精中、用于食用香精及日化香精的调配。