面粉的白度是一种感官品质，面粉白度的检测是一种面粉的理化特征监测项目，面粉的白度测定可以通过专业的测量仪器，比如使用白度测定仪进行操作，面粉的白度与其它的品质有很大的相关性，比如最为明显的是粗细度，这一点专业的测量人员通过使用白度测定仪与验粉筛经过试验得出，面粉越细白度越高，同时面粉的白度与小麦的品种以及其中的特性有很大的关系。
采用脉冲闪光技术（测试时灯亮，测试完灯灭），仪器不再发热，可24小时连续开机，节能环保，双触摸开关，自动校正，仪器稳定性、可靠性、故障率、灯泡寿命等指标大提高。白度仪技术参数：
1、漫射照明垂直探测方式（d/o）。本仪器符合GB3978-83：标准照明体和照明观测条件，模拟D65照明体照明，采用d/o照明观测几何条件，漫射球直径Ф120mm，测量孔直径Ф20mm，设有光吸收器，消除了试样镜面反射光的影响；2、 照射光源：半导体光源；3、测量方式：反射；4、重复性≤0.1；5、示值漂移≤0.1；6、 零点漂移≤0.1；7、示值误差≤0.5；8、测量孔直径：Ф20mm；9、输出方式：3位半数字显示、也可用打印机将数据打印出来（打印机为选配件由用户根据需要自行选择）；10、工作环境：温度（0-40）℃， 相对湿度＜80%RH；11、电源：AC（220±22）V ，50Hz（0.2A）；12、外形尺寸：220×295×375mm；13、重量：10kg

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