山城1958具有良好的设备条件和先进的酿造技术，特别引进阿伐拉法公司全套高温瞬时灭菌系统、封闭的无菌间设置和KHS公司的无菌罐装设备；严格采用生产全过程微生物控制管理，有完善的CIP系统及合理的CIP清洗工艺和科学、完善的微生物控制和检测技术。与普通啤酒采用的巴氏杀菌法相比，山城1958采用的高温瞬时杀菌和无菌罐装技术，能有效的保存风味性物质、维生素和微量元素，能极大的提高啤酒新鲜度。
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