碳酸氢钠，俗称“小苏打”。白色结晶粉末，无臭，味咸，溶于水，不溶于乙醇，溶液呈弱碱性，加热则放出二氧化碳，遇酸剧烈分解。海关编码：28363000

CAS号： 144-55-8  

中文名称： 碳酸氢钠

英文名称： Sodium Bicarbonate

中文别名： 重碳酸钠; 小苏打; 碳酸氢钠(药用); 碳酸氢钠(食用); 食用小苏打; 注射碳酸氢钠

EINECS号： 205-633-8

分子式： NaHCO3

PH值　　　　≤7.6

分子量： 84.01

InChI： InChI=1/CH2O3.Na/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);/q;+1/p-1

沸点 851°C

密度 2.16 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 1.500

储存条件 2-8°C

熔点： 270℃

溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless

form solution (7.5%)

水溶解性 9 g/100 mL (20 oC)

主要用于食品发酵，制药，制革，选矿，冶炼，灭火剂，饲料添加剂，螺旋藻养殖，日化，橡胶，染料，石油，环保等领域

主要用于食品工业中做添加剂　如食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等、橡胶工业中做发泡剂、

医药工业中做制酸剂、消防器材发生剂、洗涤剂的配合剂、电影制片的洗涤剂以及汽水、冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂、机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂、

印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂以用啤酒、饮料中的 CO 2 发生剂等.

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