泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能；当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面。河南泥鳅养殖技术厂选在水源充足可靠，水质清新无污染，给排水方便，能自灌自排，土质应选择中性或微酸性的粘质土壤，阳光充足，交通便利，电力有保障之地。

河南泥鳅养殖技术 （神农生态园）河南泥鳅养殖苗种培育以土池为好，面积以30～100，池深40～60cm，池中开挖鱼溜，以利其栖息和避暑防寒，池埂池底夯实，进、排水口设拦鱼网，池底铺垫15～20cm淤泥层，池中投放浮萍，覆盖面积约占总面积的1/4。