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　　玻璃水：用玻璃抹水器蘸上玻璃清洁剂从上到下部开部开始不断地从左至右擦拭，然后反过来从右到左，一直往下擦洗到底部，再从左边起上下擦洗直至右边，若大块玻璃或镜面则将玻璃抹水器伸缩杆拉长，按在玻璃顶端从上往下垂直擦拭。用玻璃刮子将玻璃睥溶液刮净，可采用左右横向刮擦的方法，可先把橡皮刮头放在玻璃左上方，向右刮擦，在半途停下，再用同样方法从右往左刮擦。刮擦时应注意及时用抹布除去刮把上的水分，并用这种方法刮至玻璃底部。若是大块玻璃或镜面，则用橡皮刮从玻璃顶端从上向下垂直刮去水分。

　　不锈钢清洁剂：先用水将污垢表面淋湿，将不锈钢清洁粉均匀撒在污垢上，等待3分钟，用湿毛巾或百洁布擦拭污垢。观察到污垢迅速脱落后，用清水冲洗一遍，不锈钢表面即光亮如新。

　　家具蜡：将适量家具蜡倒在干抹布或家具表面上，擦拭一遍，其作用是清洁家具，15min后再用同样方法擦拭一遍，这一遍是上光。

　　金属光亮剂：将清洁剂适量均匀地涂抹在叠好的抹布(柔软平纹)上，立即均匀地用力擦拭铜器、不锈钢器具表面。不能等清洁剂干燥后再擦。然后用干净的抹布将器具上的清洁剂擦净。如器具表面太脏，用涂有清洁剂的抹布反复用力擦拭，直至擦净为止。等器具表面擦净后，再用干净的抹布快速反复用力擦拭器具，直至光亮为止。

　　去胶剂：用起蜡铲或刀片将胶带铲去，将清洁剂适量均匀地涂抹在残余胶渍上，稍等片刻，再用起蜡铲或刀片将胶渍铲去，用抹布将表面擦拭干净即可。

　　一般清洁剂皆为浓缩液，使用前必须严格按照使用说明进行稀释，配水比例适中。浓度高，既浪费清洁剂，又对被清洁物有一定的损伤作用;浓度过淡，则达不到清洁效果。

　　应根据被清洁物不同的化学性质、用途及卫生要求选择合适的清洁剂，清洁剂之间严禁互相掺兑，否则可能引起严重后果。

　　清洁剂在使用前应先在不范围内进行试用，效果良好的才可以在大范围内推广使用。

　　高压罐装清洁剂、挥发溶剂清洁剂，以及强酸、强酸清洁剂在使用中都应注意安全注意安全问题。前者属易燃易爆物品，后者对人体肌肤易造成伤害，服务员应在日常工作中掌握正确的使用方法，使用相应的防护工具，保护好自己。

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