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粮油食品中反式脂肪酸的检测分析方法通过验收
发布日期:2011-09-22

生意社1216日讯 2010126日,由福建省粮油质量监测所承担完成的省科技计划项目粮油食品中反式脂肪酸的检测分析通过了省科技厅组织的专家验收。专家组一致认为,该项目研究成果达到国内同类技术的水平。

  该项目建立了微波辅助合成/萃取-毛细管气相色谱测定反式脂肪酸的分析方法,实现了样品脂肪酸的提取、甲酯化及萃取的同步进行。进行了7种顺反式脂肪酸甲酯的有效分离,并应用于植物黄油等多种粮油食品中反式脂肪酸的分离分析。研制了SPMA-C18毛细管整体柱,建立了脂肪酸的毛细管电色谱(CEC)分析模式,实现了C12C13C18:1C18:2C18:3等饱和或不饱和型脂肪酸的灵敏分析,为油酯质量检测提供了新方法,具有较好的应用前景。
 

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