成都食品安全管理体系认证哪家好,食品安全管理体系认证目前国内外尚未有关于米粉品质评价的方法，通常评判一种米粉质量的好坏，大多数取决于外观、气味、和蒸煮过后的口感，由于感官评定的模糊性，且其结果明显受到很多外界因素的干扰，对于米粉的品质评价，尤其是米粉的口感，很难进行量化处理并得到客观的结果，而且对不同品种米粉的口感也不能客观地描述其区别。
《法制周报》:业内人士称，米粉质量取决于原料大米质量，你如何看待此说法？
食品安全管理体系认证张喻:原料的规格化、标准化问题成为影响产品质量，制约行业发展的瓶颈所在，相对于面粉而言，由于目前尚无规格化的专用米，原料米也是品种混杂，无法保证均一的原料品质指标。
食品安全管理体系认证大多数厂商认为应以籼米作为米粉原料，目前籼形稻米的品种繁多，其特性也有较大差异，同一品种引起加工精度、存放时间等不同其内在品质存在较大差异，因而所生产的米粉的品质也有较大差异，因此，仅仅依靠大米的种类来选择米粉的原料是不够的。
《法制周报》:在协会成立当日，你谈到米粉工艺和设备问题，当前主要问题是什么？
食品安全管理体系认证张喻:米粉生产是比较复杂的工艺过程，包括清洗、浸泡、磨浆、蒸煮、成型、老化等单元操作。目前米粉生产工艺的一些关键环节几乎都是凭经验去控制，这是十分粗略的办法。由于个人差异问题，这些经验并没有普遍指导性，对生产技术的普及有一定的影响。
食品安全管理体系认证随着时代的发展，米粉条制品日益多样化，米粉机械也在不断改造，大多数在传统设备的基础上逐步更新，不断改制，部分米粉生产厂商是根据自己产品的特点来制定设备，更多的是在生产过程中逐步改制设备来满足生产需要，并没有制定统一标准。
《法制周报》:站在科技层面，你认为该如何规范长沙米粉行业？
食品安全管理体系认证张喻:核心是建立系统、科学的米粉品质评价方法和质量标准。其次，政府、行业协会应该积极筹备资金，开展米粉专用米及其综合配套技术的研究；生产标准化工艺和设备研究；延长湿米粉保鲜期技术研究等技术层面的突破。食品安全管理体系认证
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