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制作方法 道工序：在10份豆腐中添加8份砂糖和8份麦芽糖，然后搅拌混和。温度达到砂糖、麦芽糖等溶解程度为好。

　　第二道工序：将大豆放在膨化机中膨化以后，用油煎炸。

　　第三道工序：将第二道工序加工出的半成品加入道工序加工出的半成品中混和。豆腐和处理大豆的比例为10∶6。

　　为了提高大豆食品的风味，也可以根据需要添加下列物质：

　　紫菜：1公斤豆腐中添加30克左右。

　　松鱼：1公斤豆腐中添加30克左右。

　　大蒜：1公斤豆腐中添加1小杯左右。

　　辣椒：1公斤豆腐中添加5个青辣椒。

　　在膨化的同时，用油煎炸大豆，使大豆能长期保持柔软状态。这样处理的大豆与豆腐等调和以后，其味更加鲜美，成为颇佳的酒菜、茶食或小菜。而且，这种大豆食品由于都是天然成分的组合，所以是蛋白质丰富的自然食品，对健康大有益处。