每天中晚餐時分，祥興（福建）箱包集團有限公司總部特色食堂“蘭庭園”的門口就會停著兩輛大巴。這是接送員工們從各個廠區來聚餐的。

　　在“蘭庭園”，每天准備兩頓特色川菜，每次23桌，供應水煮魚、酸菜魚、炒盤菜、啤酒和飲料等。來聚餐的員工均來自公司的生產一線，他們每20多天就會輪到一次。

　　此外，公司另一個特色食堂“冠豐園”每天還會為員工們提供包子作為工間餐。日常伙食是菜肴五選三，主食不限量，還有專門的港式肉末鹵汁澆飯。所有飯菜對員工免費。

　　這樣貼心的食堂，留住的不僅是員工的胃，更留住了員工的心。

　　那些，員工心中的明星食堂

　　3月12日11點40分，在“蘭庭園”吃午飯的員工小李和工友們邊吃邊聊。

　　來自四川的他無辣不歡，對“蘭庭園”贊不絕口：“水煮活魚很帶勁！以前我們經常自掏腰包到工廠外頭去吃。現在，每隔20多天就能和工友們一起聚餐，省了錢，也聯系了感情很開心。”

　　祥興公司總部原先有5個食堂。2012年，公司高管在走訪時發現，雖然食堂每天提供免費飯菜，

　　但很多員工還是喜歡到外面吃川菜和面點。於是，公司新增了“蘭庭園”和“冠豐園”兩個特色食堂。

　　“僅僅‘蘭庭園’，公司每個月在菜肴上就要支出40多萬元。”祥興公司工會主席陳瓊說，為了讓員工一下班就吃上熱飯菜，公司在餐飲方面的投入不小。

　　“食堂投入雖大，但增強了員工的凝聚力，讓他們有家的感覺。現在招工難，留住工人更難，我們要從工人的角度考慮，從細節上關懷他們。”公司總裁薛行遠表示。

　　和祥興公司一樣，福清市東威水產品食品實業有限公司在員工食堂也是費盡心思。這家公司的1100多名員工大多數來自內陸省份，不習慣沿海的口味。“為了讓員工們吃好，公司根據他們的喜好，請來外省廚師，做不同省份的家鄉菜，一天三餐無限量免費供應。”該公司工會主席陳建雲說。

　　與上述兩家企業自營食堂不同，東南（福建）汽車工業有限公司採用外包方式經營食堂，給了員工們更多的用餐選擇：兩家餐飲服務企業同時供餐。以午餐為例，每家餐廳提供主食5道、湯品20道，各式菜品30道，菜肴品種多達110種。一般來說，員工隻需花7元至12元，就能吃得很好。此外，在食堂，員工還能吃到佛跳牆、獅

　　子頭等酒店式菜肴。

　　明星食堂，如何打造？

　　“不管採用何種經營模式，隻要做到食品安全、環境衛生、菜肴可口，員工心中的好食堂就誕生了。”省總工會法律保障部部長孫勤說，2011年，省總工會出台《2011-2015年企業職工生活后勤保障提升規劃》，督促企業加強職工生活后勤保障工作，改善職工就餐的軟硬條件。

　　《規劃》對企業食堂的硬件設施、衛生條件、管理制度等進行指導規范，積極推動企業通過單獨建、聯合建、集中建等多種途徑做好職工食堂﹔督促企業建立食堂

　　管理組織，健全食堂管理制度和信息反饋制度，鼓勵職工參與監督食堂運營情況。

　　“職工滿意與否，是檢驗食堂的標准。”東南汽車公司工會生活福利委員葉雄介紹，公司食堂採取全員參與管理的方式，確保菜品品質。日常膳食由員工膳食委員會負責監督管理。委員全都來自員工，負責監督食堂的食品安全、環境衛生、價格等。此外，公司每年也會對食堂進行考核，任何一家供餐企業如果出現員工滿意度低於70%或是就餐率低於40%，就會被淘汰。

　　雖然東南汽車食堂採用的是外包經營模式，但在食品安全和

　　環境衛生這些硬指標的管理上卻絲毫不馬虎。

　　葉雄說，兩家供餐企業必須到經過公司評估的市場定點採購，並且需要提供採購當天的進貨証明和檢驗檢疫數據，還需按要求對所購菜品留樣三天，確保食品安全﹔在衛生方面，公司提供全套的消毒設備，並要求承包餐飲企業按規定對用餐環境和餐具進行全面消毒。

　　“科學、規范的管理，才能造就一個明星食堂。”孫勤說，今年，全省工會相關部門將繼續大力推動各類企業加強職工食堂管理，為員工提供更好的后勤保障服務。