厨房卫生很重要，上海锦厨：教你清洁酒店厨房设备

厨房的卫生，象灶台，橱柜及油烟机，煤气灶，消毒碗柜等电器怎么样才能又快又有效果的清洁呢?这大概是让很多数‘厨神’们的头疼的问题。这里我就用在科恩电器工作时学到的东西和大家讲一讲!

    1.去油喷雾剂

    使用市场上购买的带“喷雾枪”的去油污剂，根据不同的需要和所需针对的污渍进行选择购买。

    2.涂抹洗洁精法

    将洗涤剂直接涂在靠近灶台墙壁的瓷砖或吸油烟机的表面上，干后将形成一层透明的隔油膜，能起到隔离便于清洗的效果。

    3.以油攻油法

    用准备废弃的食用油先涂抹一遍长期停留在吸油烟机表面和灶具周围瓷砖表面的油污，过几分钟后再用常规的清洁方法清洗。

    4.瓜果去污法

    用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。

    5.米汤面汤去污法

    灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。

    6.热碱水加洗涤新产品

    将少许纯碱用热水融化，并加入适量的洗衣粉或洗涤灵，用这样的溶液清洗油污较重的吸油烟机或灶台等。

    一、灶台

    灶台我们通常会用大理石或不锈钢台面的比较多，表面设计会比较平整，所以只要在平常烹煮三餐之后，顺手用浸泡了清洁剂的抹布擦干净就可以了。

    二、橱柜

    橱柜也只要在平常烹煮三餐之后，顺手用浸泡了中性清洁剂的抹布擦干净就可以了。要注意：一般橱柜会用木质材料制作的，虽然柜体表面已有基本的防潮处理，但擦拭的抹布也不要太湿，以免板材因潮湿而损坏，故柜体表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干。

    三、抽油烟机

    抽油烟机在保养或维修时需先将插头拔掉，以免触电。的保养方法即是平日使用后以干布沾清洁剂擦拭机体外壳，当集油盘或油养方法即是平日使用后以干布沾清洁剂擦拭机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉，以免溢出。

    一般抽油烟机里最难清理的，还是烟机的滤油网和风叶了。所以购买烟机时，是选择油烟分离能力强，风叶不要经常拆卸清理的烟机。如果经常需要拆卸清洗的话，势必会损伤到风叶，造成烟机的噪声和震动加大，影响烟机的使用寿命。

    这一点‘科恩网’的油烟分离做得非常好，油烟分离率达95%~99%，市场上也有很多在用‘科恩网’的品牌烟机。
这种烟机风叶一般是免清洗的。清洗滤油网时只要将不锈钢滤油网拿下，放在水槽里加热水加洗洁精泡5分钟以上，然后直接用热水冲洗就可以；表面就是日常擦洗就可以了，如果时间长了(1年以上)看到网板里油垢较多的情况下，可以把网板拆开清洗。很容易。
    四、煤气灶

    煤气灶的清洁与保养，可以说是厨房设备中最困难，也是最重要的一环。平日应于使用之后立即以清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。定期将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱，龟裂或漏气。

    五、消毒碗柜

    使用一段时间后要定期清洁柜内及外表面，使消毒柜保持干净卫生。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外生。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外生。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外生。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外毒的作用，又能延长消毒柜的使用寿命。