石家庄麦饭石多数为灰、黑、灰白、青色，它是火山喷发形成的混合岩石，麦饭石状如麦饭，白点肉眼观察柔和，而且相互独立明晰，或圆或长，小而冗多，真如米饭，如果麦饭石上颜色有绿有黑有白有黄，说明其成分繁多，矿物质丰富。石家庄麦饭石有益于身体的最重要特性是吸附和释放微量元素，所以一个最简单有效的鉴别办法就是把麦饭石放到水里，同时倒进去少许醋或者墨汁，隔一会就会没有味道或者没有颜色；用麦饭石泡水，几个小时后水会有明显的甘甜，口感类似天然矿泉水。

石家庄麦饭石可以强有力地吸附水中有毒有害物质和空气中的异味，溶出多种微量元素，是一种天然营养源，所以不少人把石家庄麦饭石当成健康石，用它过滤饮用水，中医也将其列入药材治病。目前，日本、韩国对麦饭石的研究和应用呈如火如荼之势，并把麦饭石称为“健康药石”，认为饮用石家庄麦饭石水，可调节人体新陈代谢，增加食欲，促进循环，有助于排除因环境污染而蓄积于人体内的有害物质，净化细胞，长期饮用可收到延年益寿之效。

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