无人智慧餐厅的运营在新零售时代可以走多远?

发布日期:2018-11-05

世界上第一辆无人汽车在百度工业园区开始运营,百度CEO李彦宏亲自尝试了这种无人驾驶汽车,而随着技术的不断跟进,很多产业也正在向着这样的无人化操作靠拢,比如无人售票终端、无人飞机以及无人收货超市等,这些无人化的操作省去了很多的人力和物力,在很大的程度上是先进的理念,而正是因为这样的无人理念的产生,也使得零售行业出现了新的革新。

 

 

这种革新就是新零售行业的出现,新零售行业被称为是新时代背景下出现的一种零售行业,这种零售行业摆脱了以往的一种概念,是传统零售行业与互联网经济共同发展的一种理念,这种理念的诞生也是非常具有划时代意义的,很多领域已经接触到了这种新零售行业,比如百货食品行业、健身领域以及书店等,纷纷加入了新零售行业的潮流当中,而位于青岛的无人智慧餐厅是我国北方地区首家无人操作的一个智慧餐厅,那么,这种无人智慧餐厅在新零售时代的路将会走多远呢?

网红单品接二连三引爆市场,让单品店渐渐成为流行,单品店小而美,逐渐受到年轻消费群体的青睐。然而成功者不多,而成功后又迅速死掉的也屡见不鲜:土家掉渣烧饼曾经以烽火燎原之势蔓延全国,如今已经销声匿迹;潮汕牛肉火锅数千家门店,去年开始也在大范围关店;另有辣椒炒肉、彻思叔叔等,现在还有几人在意。单品店形成引爆容易存活难的现象,可谓是成也单品,败也单品。

至于市场的竞争,不外乎流量,无人智慧餐厅的新鲜劲儿可以吸引不少好奇消费者,其便捷性也能招揽一部分快节奏生活的客户群体。但终究是由技术换取的流量,等该模式普及开后,船歌鱼也将失去优势。流量终归取决于消费者的喜好,取悦消费者才是争取流量的最好办法。

无人智慧餐厅是市场形势下新兴的一个产物,这种无人智慧餐厅的出现节约了很多成本,但是,也是存在很多问题的,比如,完全依托新科技的餐厅,面向的对象也就指向了年轻的消费者,拒绝了更多年长的顾客。只面向年轻消费者,使得“无人智慧餐厅”更适合在办公区或繁华的商业区选址,无人智慧餐厅受到了选址的限制。虽然提高了效率,但是却缺少了应有的人情温度,这样的收效其实并不高。

可以看出,市场对于这种无人智慧餐厅的接受程度还是比较低的,毕竟当下社会的市场需求依然是停留在一个比较初级的阶段,科技的发展与普及也并不是一路平坦的,很多受众对于这种无人化操作的餐厅还是持怀疑的态度的,但是,这种无人化的智慧餐厅的前景是非常好的,是顺应时代的发展的。

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