在资本运营以及市场需求的驱动下，生鲜市场的需求量也越来越大，在这样的时代背景下，传统的生鲜市场已经开始寻求转型，逐渐实现了与互联网经济一体化的进程，毕竟市面上对于这种生鲜的需求量也越来越高，所以，2015年，是生鲜电商的元年，在这一年，生鲜电商的出现也极大的满足了市场的需求，很多传统的电商也正是看中了这样的现状，纷纷加入了生鲜电商的运营当中。
市场的需求量是非常大的，但是，随着生鲜市场的饱和，这种需求量也得到满足，所以，生鲜电商在运营的过程中总是会出现一些问题的，那么，生鲜电商在运营过程中需要面对哪些问题呢？
其一，物流成本高。瓜果蔬菜、水产等生鲜具有易腐损、保质期短等特点，只能依托冷链物流运输。但冷链物流所需要的冷藏仓库和控温冷藏保温车成本都非常高，且不说冷藏仓库的仓储环境需要具备冷冻、冷藏、恒温等不同温度区域，建立成本不菲，此外，瓜果蔬菜等生鲜本身的利润低，广告成本高，高成本低利润的运营方式令许多电商难承其重。
其二，品质难以保证，获客困难。生鲜是非标产品，国内没有相应的标准规划，质量很难把控。一方面，从生产地来说，生鲜产品缺乏规模化产出，自营成本高，许多电商都是从农场采购，生产安全性难以把控。在将产品输送到消费者手中的过程中，运输时间过长或是产品腐损，都会影响消费者的生鲜购买体验。另一方面，品质和客流量成正比，只有品质过关，客流量才会增加。但电商从第三方购入后代卖或是进行二次包装，会造成真实生产日期模糊，存在食品安全隐患。
其三，营销投入高。众所周知，烧钱营销是生鲜电商行业的一大通病。生鲜属于低单价高频次的消费商品，为了获得更大的销量，生鲜电商企业往往会采取各种促销手段，比如优惠券、免运费等，但是这样的促销活动只能积累到一小部分客户，而且资金投入过大，容易导致企业资金链断裂，美味七七就是因此倒闭。
可以看出，生鲜市场虽然需求量是非常大的，但是，在技术方面的短板是显而易见的，而人们对于生鲜的追求也是非常大的，同时，在这种需求量的追求下，生鲜电商的前景也是非常大的，但是，一定要在技术方面得到更新，因为人们对于生鲜的追求就是要长期保鲜，所以，生鲜电商一定要在技术环节把好关，要不断的更新冷链技术，只有在技术方面得到更新，才能更好的满足市场的需求。