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　　红葡萄品种

　　1 赤霞珠 Cabernet Sauvignon

　　品种特点：果穗呈圆柱锥形，经常带有顶端一或两侧的果穗突出，大小从小到中等，果粒紧密；果实小，球形，蓝黑色，果皮厚且有大量果霜，涩口感明显，果肉坚硬且脆，果汁香甜。

　　香气口感特点：赤霞珠是口感细腻而极有深度的品种，此品种的葡萄酒，颜色呈宝石红或深宝石红，单宁感明显。赤霞珠香气在通常情况下主要体现红色水果（覆盆子、黑醋栗、桑葚、欧洲越橘）、青椒、松木的香气，使用橡木片或橡木桶后会出现香草、桂皮、焦香的气息（烟熏，烤味，巧克力）。陈年后会出现桑葚果酱、胡椒、黑醋栗甜酒、甘草、皮革、野味、肉类气息以及辣椒的气息。

　　2 西拉 Syrah

　　品种特点：果穗中等大小，呈圆柱形；果实小，呈卵形，蓝黑色，果皮细腻且结实，果肉多汁，入口感觉舒适愉快。

　　香气口感特点：这是一个赐予葡萄酒许多单宁以及深厚的颜色，并且香气非常浓郁的红色水果和香料品种。在欧洲经常与歌海娜（Grenache）混合酿制。在新世界，尤其是澳洲，被称作西拉子（Shiraz），是澳洲葡萄酒的代表作。西拉香气在通常情况下主要体现黑醋栗、覆盆子、桑葚、紫罗兰、雪松、桂皮、胡椒、皮革、烟草、麝香、松露、甘草、干丁香花苞、可可豆的香气。

　　3 美乐 Merlot

　　品种特点：果穗中等大小，呈圆柱形，经常带有顶端一或两侧的果穗突出；果实大小从小到中等，球形，蓝黑色，果皮中等厚度，果肉多汁且入口感觉舒适愉快。

　　香气口感特点：此品种给酒足够的颜色深度，也是口感质感强烈、甜美圆润的品种。美乐香气在通常情况下主要体现红色水果：覆盆子、黑醋栗、香料的香气。陈年后则会出现一些蘑菇、松露、皮革、李子干等香气。