绿壳乌骨鸡蛋为世界稀有鸡种，其遗传基因目前仅发现于中国和南美的智利，其具有天然药用价值的野生鸡种遗传基因，经20个世代选育而成，是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的世界罕见珍禽

一、绿壳乌骨鸡蛋的营养价值：绿壳乌骨鸡蛋蛋壳为天然青绿色（翡翠绿），且不受色素、添加剂和环境变化的影响。绿壳乌骨鸡蛋像一个天然的营养加工厂，在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等食物后，不仅不易被疫病传染，而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性，它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中，蛋内的主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3－6倍，胆固醇含量低20％，蛋白质含量高12.7％，同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素，其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2－3倍，并富含人体所必要的多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致。更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，被国家卫生部批准为“保健食品”，被誉为“鸡蛋中的人参”，更有国外友人称之为“东方神蛋”。

二、：绿壳乌骨鸡蛋的保健作用

1、针对女性的保健作用：（1）、调顺每月经血：有效改善月经不调、痛经、经水淋漓、白浊带下、经期腰酸腹痛等症，恢复女性经期健康。（2）、保持孕期健康：有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长。（3）、促进产后恢复：有效弥补产后气血不足，提高产妇抗病能力，增进产妇营养吸收，并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症。

2、对儿童的保健作用：对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力底下、不长个子有明显的改善作用，儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能，是极好的营养滋补食品。

3、对中老年人的保健作用： 对中老年心血管、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果，而且能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。