钙是人体内的一种微量元素，它在体内的含量虽然微乎其微，但是它的作用是巨大的。

直接的作用是钙能维持调节机体内许多生理生化过程，调节递质释放，增加内分泌腺的分泌，维持细胞膜的完整性和通透性，促进细胞的再生，增加机体抵抗力。

间接的作用就比较具体繁多了。钙可以使骨骼粗壮，使肌肉发达，使人精神饱满。保持体内酸碱适中，水和电解质平衡等，没有钙的参与是不可想象的。钙还可以消除炎症、净化血液、强力解毒、健美皮肤并能抑制有害病菌的入侵等。钙使人体保持上述状况，实际上是人体抵抗力强的一种综合表现。

举例来说，钙能预防治疗感冒的原因有三方面：

一、是钙能降低毛细血管的通透性；

二、是钙能抑制病菌的生存；

三、是钙能增强人体对环境冷暖变化的适应能力。

上海市（马陆）葡萄研究所利用葡萄喝牛奶的方法使果实中的钙含量大幅度提高。经农业部食品质量监督检验测试中心（上海）检测，其钙含量达到普通葡萄的2倍。